Onze filosofie en principes

Ondersteuning van kleine producenten

Wij zien investeringen in kleine producenten als de ideale manier om het Griekse culinaire erfgoed in stand te houden. Van generatie op generatie zijn de geheimen van voedselbereiding immers doorgegeven aan deze mensen. De diversiteit van het Griekse culinaire ecosysteem vindt zijn oorsprong in de kleine stukken landbouwgrond van deze mensen, wiens dagelijkse harde werken vele aardse genoegens oplevert. Het is ook hier dat dit ecosysteem optimaal gedijt.

Wij vertrouwen in mensen

Voor ons is het een onmisbaar aspect van onze totale voedselbeleving dat we ook kennismaken met de mensen die ons voedsel produceren, evenals hun methoden en waar zij wonen. Van de oogst tot op tafel: wij zijn ervan overtuigd dat het de versheid en kwaliteit van producten ten goede komt als we de producenten eerst leren kennen.

Gezond en heerlijk

De afgelopen honderd jaar is er steeds meer wetenschappelijk bewijs geleverd dat erop wijst dat extra vierge olijfolie diverse gunstige gezondheidseffecten heeft. Veel van deze voordelen zijn toe te schrijven aan het fenolgehalte Olijfolie bevat diverse antioxidanten die niet voorkomen in andere oliën. Onze olijfolie wordt zodanig geproduceerd dat er zo veel mogelijk antioxidanten behouden blijven, waardoor hij opmerkelijke gezondheidsvoordelen biedt.

Eten als totaalervaring

Voor ons is eten meer dan een noodzaak. Ons eten is bepalend voor wie we zijn en draagt de kenmerken van onze tradities, gewoonten en cultuur in zich mee. Eten is voor ons verzorgen en delen. Met ons eten scheppen we een band met vrienden en familie, en bewandelen we een ware levensweg. Eten is een totaalervaring.